Cocoa Chocolate

Ingredientes para seis personas:

 -          60 gr de azúcar,

-          7 yemas de huevo,

-          70 cl de nata líquida,

-          150 gr de chocolate negro,

-          6 platos pequeños de barro para gratinar,

 Preparación:

 Calentar el horno a 130º C.

Fundir el chocolate al baño maría o al microondas. Dejar enfriar ligeramente. Con la batidora eléctrica, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

Sin dejar de batir, añadir enseguida el chocolate fundido y después la nata.

Poner la mezcla en los platos de barro para gratinar.

Cocer unos 30 minutos. Vigile el proceso: la crema debe pegarse en los bordes y temblar en el centro.

Sacar los recipientes del horno y dejar enfriar en un sitio fresco; después, colocarlos en la nevera durante unas horas.

Justo antes de servir, calentar al máximo el grill del horno, espolvorear con azúcar las cremas y hacerlas caramelizar.

Volver a poner en la nevera.