Cocoa Chocolate

Este dulce muy popular en Inglaterra y en USA es aún poco conocido en España, anímate a descubrirlo!!

Ingredientes para seis personas:

- Una vaina de vainilla,

- 25cl de nata líquida,

- 250grs de azúcar en polvo,

- 60grs de miel,

- 100grs de chocolate negro al 70%,

- 35grs de mantequilla,

- 50grs de almendras trituradas,

- 50grs de avellanas trituradas.

 Preparación:

 Con un cuchillo pequeño, abra la vaina de vainilla en sentido longitudinal. Raspe el interior para obtener las pequeñas semillas negras.

 En un cazo, mezcle la nata líquida, el azúcar en polvo, la miel, las semillas de vainilla y la vaina, el chocolate rallado y la mantequilla.

 Lleve la mezcla a ebullición y consérvela a fuego medio. Remueva con bastante frecuencia con una cuchara de madera. Cuando la mezcle esté bien caliente añada las almendras y las avellanas.

 Lleve de nuevo a ebullición y, acto seguido, retire el cazo del fuego.

 Vierta la mezcla hirviendo en una ensaladera (que no sea de plástico) y deje que se enfríe, removiendo sin cesar. Retire la  vaina de vainilla.

 Cuando el fudge se espese, viértalo en un molde y déjelo solidificar. A continuación, córtelo en cuadrados.